| Dagligvarehandel og mat - Verdiskaping under debatt
De fire store dagligvaregrupperingene dekker i praksis hele det norske dagligvaremarkedet. Strukturen endret seg dramatisk på 1980- og 1990-tallet da de store kjedene ble etablert. Restruktureringen av dagligvarehandelen har gitt økt effektivitet, et økende antall butikkonsepter og selvstendige detaljistkjeder å velge mellom, samt en betydelig økning i varesortimentet. Handelens egne merkevarer har etter hvert også blitt en viktig konkurransefaktor i markedet og har bidratt til økt prisfokus og derigjennom økt konkurranse mellom leddene.
Nøkkelen til effektivitet ligger i samspill og koordinering mellom aktørene i verdikjeden fra produsent til konsument. Samtidig som dagligvarehandelen er blitt vertikalt og horisontalt integrert, er også diskusjonen om dagligvarehandelens innflytelse over hele matsektoren blitt forsterket både her og i EU. I den forbindelse har det blitt opprettet et Matkjedeutvalg som har til hensikt å bl.a. kartlegge styrkeforholdene i matverdikjeden, vurdere utviklingen og foreslå tiltak som ivaretar forbrukernes interesser med tanke på pris, vareutvalg, kvalitet og tilgjengelighet.
Verdiskapingen i norsk dagligvarehandel er langt mer enn butikkdrift. På viktige områder som konseptutvikling, kjedeledelse, eiendomsutvikling, produktutvikling, merkevarebygging, innkjøp, logistikk og finansiering kan både eierskap, styringsfunksjoner og kompetanse flyttes over landegrensene. Det norske eierskapet står fortsatt sterkt i norsk dagligvarehandel. De nevnte funksjonene har stor betydning for den samlede verdiskapingen i norsk matvaresektor på alle ledd fra jord til bord. Fremtidige endringer i rammebetingelsene for både jordbruk, handel og industri kan imidlertid nødvendiggjøre et enda tettere samarbeid mellom alle ledd i fremtiden, og det er viktig at hele verdikjeden sees i sammenheng i politikkutformingen.
Se presentasjon på HSHs frokostseminar 12. mai 2010 (PDF 477 KB).
Les hele rapporten Dagligvarehandel og mat 2010.
For mer detaljerte opplysninger, kontakt Ivar Pettersen eller Johanne Kjuus.
Se også oversikt over andre forsidesaker.
Publisert 12.05.2010 | 
